【集团】盘州旅游舌尖上的盘州，吃货快来打卡！
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燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，说起面条在贵州从不会缺少，吃法也是多种多样，但是，盘州的燃面可谓独树一帜，美味可口，当地人十分喜爱。
特色糯米饭精选上好糯米，经过12天的浸泡，蒸2时，配上猪肉鸡肉脆哨火腿白果等10余种配料，再根据食客需要加入油辣椒金豆等调料，香糯可口。
把盘州风情吃到嘴里
盘州老城微微的风吹拂着，有时间也可以去逛逛老城，你会被眼前得各种吃迷乱了双眼，逛完吃已是傍晚，登上北门城楼，看古城的夜静悄悄，每一处灯光都在老城里找到自己的模样。
盘州凉粉自制配方，以大米豌豆荞面为主料，精制成凉粉卷粉凉面，根据食客的不同口味和要求，加入自制油辣椒花椒油水豆豉酥豆香油葱姜，辣椒面等10余种调料，五味俱全，酥心可口，深受食客喜爱。
荞面汤以荞面为主料，加入适量的温水和荞面揉搓成长条面线，入锅煮约3分钟也可加入瓜菜做配料，取锅再加入花椒油水豆豉葱姜辣椒面等调料，香辣适，柔软可口。
鲊面粑将糯米碾压成颗粒状粗面，火腿切成细粒，用腊肉汤发酵，然后加入茴香盐味精等各种配料，搅拌均匀蒸熟捏成圆饼状即可。香脆可口，口味绵和。
泡梨用特制配方，将鲜梨泡制而成，酸甜咸香五味俱全。
豆面油炸粑优质糯米为主料，将糯米浸泡5时蒸熟打压成粘粑，做成立方体，适当风干，切成块，油炸成金黄色，洒上熟豆面即可，又香又脆，回味无穷。
荷叶糯米鸡以优质糯米为主料，将糯米浸泡15时左右蒸熟，加入鸡块火腿白果板栗猪肉等配料及胡椒味精盐等调料拌匀，用荷叶将其包裹，再用猛火蒸2时即可，清香可口回味无穷。
黄永红 摄
减肥是什么我不知道
面对盘州，喝着盘州特有的刺梨酒蓝莓酒，常百年技艺的手艺，在盘州，这些世上最幸福的事情汇聚在一起，品种繁多，各有千秋，稍稍品尝一些，就算是门外汉也可以感受到它的醇香。
刺梨酒去适量白酒将刺梨洗净不用去刺刺梨按15的比例泡酒可适当加入冰糖调节味道。
每年到蓝莓成熟的季节，勤劳的娘娘山人不畏蚊虫烈日，将这大自然的赐予采摘回，于是，我们便有了这美味的原料。
盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色香味形着称。
羊汤锅以盘州优质黑山羊肉为主料。将宰杀洗净的带皮全羊下锅，用沙仁桔皮等名贵药自制调料将羊肉精心煨制成羊汤锅，配上其他辣椒面花椒面胡椒芫茜等作料，麻辣适，香辣可口，是盘县传统风味名吃。
在竹海累了，走进竹林餐厅，喝上一口竹根水泡制的清茶，顿时神清气爽；饿了，桌上有一桌以竹笋竹荪蛋竹荪菜竹菌竹海腊肉竹筒豆花竹筒竹竹荪酒竹泡菜等竹菜的全竹宴，还可品尝特色素斋，可谓满桌皆是竹，无竹不成席。从竹的根菌，到竹笋竹竿，再到竹的枝叶每一部分都得到充分利用。素雅醇香脆嫩，让人垂涎欲滴。
血豆腐将白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，加入新鲜猪血，肥膘肉条食盐和其他配料，顺一方向搅打成泥。取约250 克搅拌均匀的豆腐用手团成椭圆形的坨，逐个放在盘里，自然风干。口味香醇，可单独食用，也可配合腊肉香肠炒蒸。
刷把头多以温水和面制成面皮，面皮擀成荷叶边状，包以猪肉末冬菇兰片金钧葱花调料等制成的馅心，用手捏成刷把头形，不封口，蒸熟，又名石榴卷。边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。
欧阳安 摄
把甜蜜融化在心
甜甜的甜品，味道既不会太油腻，又有淡淡的季节清爽感，放一口在嘴，回归清甜的回甘一下在脸上绽放。
甜酒粑粑主料有达饵粑饵块粑玉米粑米粑，将粑粑切成方块或条状与特制的糯米甜酒白糖一道煮制而成，根据食客的不同口味，还可加入特制的核桃仁葵花仁等配料，软糯香甜。
水晶凉粉以天然水晶籽为主料，搓汁加工成晶莹剔透半透明装的凉粉得名水晶凉粉，食用时再加入白砂糖玫瑰糖蜂蜜花生芝麻葡萄干等多种配料，味道香甜，清凉可口。
丝窝糖棉糖用麦芽玉米面煮制提炼成糖，然后再将糖放在熟制的黄豆面里拉扯成头发粗细的糖丝，成品糖丝有条状的，但大多为团状象丝窝，顾称之为丝窝糖，糖丝遇火即燃入口即化，香甜可口。
关于盘州的美食美景还有太多太多，短暂的吃迷让人欲罢不能，既是跨越了赤道和时空，也还是恋恋不忘，或许这就是既在舌尖也在心头的感觉吧！
总监制陈清泉
监 制屠景山
审 核赵 雪
制 作李 敏
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